狮子头是年夜饭中的招牌菜之一。在中国南方的广大地区，狮子头奉为美味和神秘的象征。
那么，狮子头的主要食材是哪种肉呢？其实，狮子头常用的肉类主要有两种，分别是五花肉和里脊肉。如果您喜欢吃肥肉，可以使用五花肉来制作狮子头；但如果您喜欢瘦肉，那么选择里脊肉会更加合适。
狮子头的主料虽然简单，但却需要掌握一定的技巧。具体的做法可以参考以下狮子头菜谱：
狮子头菜谱：
材料：
五花肉或里脊肉250克，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉各适量，水淀粉适量，香菜适量。
步骤：
1. 将猪肉用刀背敲打，使得肉质更加鲜嫩。
2. 切碎的猪肉和调料混合在一起，搅拌均匀后揉成肉团。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
4. 加入清水，下入肉团煮熟。
5. 加入水淀粉勾芡，最后撒上香菜即可。